Блог
Основной метод приготовления желатина
  • 2017-03-01 09:08:38
  • Администратор

Желатин представляет собой смесь пептида и коллагена, частично гидролизованного, и коллаген обычно извлекается из кожи, костей и соединительной ткани крупного рогатого скота, куры, свиней и рыбы. Фотографический и фармацевтический сорта желатина обычно изготавливают из костей, хотя в пищевой промышленности используется также крупный желатин. Желатин представляет собой белок животного происхождения, который отличается от многих других гелеобразующих агентов для пищевой промышленности.

Желатин обычно изготавливают из животного материала, поэтому желатин также известен как \"Животный клей«(Клей для животных). Производитель поставит кости и шкуры крупного рогатого скота и свиньи на высоту около 70 футов и вскипятит коллаген, а затем вымоет остатки. В процессе производства не используются рога и копыта животного. Сушат и измельчают в порошок, смешивают с сахаром, адипиновой кислотой, цитратом натрия и искусственными ароматизаторами и пищевыми красками.

Поскольку коллаген тщательно обрабатывается, федеральное правительство США не классифицирует готовый продукт на мясо или продукты животного происхождения. Но вегетарианцы будут использовать гурман в качестве заменителя желатина. Кроме того, мусульмане, связанные с исламом, будут использоваться для лечения галоидного желатина и не будут употреблять в пищу желатин.

Существует четыре вида способов получения желатиновой костной муки: щелочной, кислотный, физиологический и ферментативный методы

В стране и за рубежом широко используется в производстве щелочей. Процесс подготовки описан ниже:

Отделка сырья: различные сорта сырья для сортировки, такие как кожа и кожа свиньи; Влажную кожу и сухую кожу следует разделить, выбрать некачественную кожу, чтобы разобраться с ней отдельно. С мехом может быть 5% известкового молока или 0,5 ~ 1% сульфидного раствора впитываться, волосы выключены. Жирный слой свежей кожи свиньи должен быть поцарапан. Сухую кожу, чтобы вымочить в воде, смоченной в воде.

Препарат из лайм-воды: отделка сырого сырья кожи примерно на 1% от известковой воды, погруженной в 1 ~ 2d, а затем разрезают на мелкие кусочки.

Гидравлическая дезактивация: кожа и вода продолжают присоединяться к гидравлической обезжиривающей машине, использованию гидравлического удара и высокоскоростному механическому воздействию молотка, очистке в дополнение к жиру и грязи.

Влагопоглощение липового масла: безжирная кожа в погружной резервуар с 2-4% известковой воды (удельный вес 1,015 ~ 1,035), пропитанной. Соотношение влажной кожи и воды составляет 1: 3 ~ 4, значение рН 12,0-12,5. Температура предпочтительно составляет 15 ° С в течение 15-90 дней. Когда температура высокая, концентрация известковой воды может быть ниже, температура может быть увеличена при низкой температуре. Этот процесс называется «волосами»; Является одним из ключевых процессов производства желатина.

Промывание и нейтрализация: для расширения кожи, удаления и промывки водой после повторной промывки конечный pH от 9,0 до 9,5. После промывки кислоту и оставшуюся известь первую воду, чтобы сырые материалы погружали в постоянное перемешивание, с 6 молями / LHCI для регулирования рН 2,5-3,5. Добавьте определенное время, чтобы добавить кислоту, чтобы отрегулировать значение pH, порошок желатиновой кости 8 часов после того, как кислота не станет сбалансированной, всего 12-16 часов. Нейтрализация, сброс сточной кислотной воды с полным перемешиванием в промывке водой, обычно от 8 до 12 ч.

Концентрация кипящего геля: сначала в кастрюле в горячую воду, а затем в исходное сырье, обратите внимание, чтобы не прилипать к группе, медленно нагреваясь до 55-65 ° С, горячая 6-8 часов после выпуска клея; Добавьте горячую воду, чтобы температура воды, чем предыдущее увеличение 5 ~ 100 ° C, продолжала варить смолу и т. Д. Многократно, каждый раз, когда температура соответственно увеличивалась постепенно, в последний раз вы можете кипеть.

Полученный тонкий гель-сок около 600 ° С с фильтрующим хлопком, активированным углем или диатомовой землей в качестве фильтра для фильтрующего фильтра для фильтрации, для уточнения клея, клея и затем разделения центрифуги для дальнейшего удаления примесей, таких как масло

А затем тонкая жидкость в резервуар для концентрации вакуума, температура регулирования 65 ~ 700 ° C для испарения и концентрации, когда клей становится толстым, можно заменить на 60 ~ 65 ℃, продолжая концентрироваться в вакууме. В соответствии с качеством оборудования для склеивания и сушки, чтобы понять концентрацию концентрации клея, например, горячего и холодного кондиционирования воздуха с сухим, клей, сконцентрированный до удельного веса 1,050-1,080 (500 ° С) с количеством клея от 23 до 33%, может быть ,

Связанные чтения:Порошок желатина для животных Клей для животных
Предыдущий пост Следующий пост